防火安全知识餐饮篇

1、餐厅内禁止拉接临时用电路线，所有路线和电气设备均应由正式电工敷设安装;

2、餐厅必需按规范设计，并维持疏散通道及安全通道畅通无阻;

3、采用蜡烛照明时，必需把蜡烛固定不动在不燃物制作的基座上，不能接近可燃物;

4、供应火锅的风味餐厅，最好采用电磁炉、固定不动酒炉，不要采用液体酒精炉、木炭炉、液化炉;

5、应定期检查易燃气体管道、连接头、仪表阀门，避免泄漏;发现泄漏时，最先要关闭阀门，立即通风，禁止动用火和启动各类电源开关;

6、餐厅厨房内的电气机械设备不能过载运作，并避免电器设备和路线受热、受潮、腐蚀、摩擦等毁损;

7、煎炸时，锅内的油不能超过2/3，防止溢锅造成火灾;

8、餐厅厨房工作任务结束后，工作员应立即关闭电源、气源，检查无误后才可离去;

9、餐厅厨房应按有关规范配置相应消防器材，除配置灭火器外，还应配置石棉毯等简易消防器材;

10、工作员应学习些火灾救援专业知识，以便发生火灾时能紧急解决。